在柳州找份中餐工作 中餐日常工作流程是什么

在餐廳工作可能很多朋友會(huì)覺得挺累的，確實(shí)，小編認(rèn)為在餐廳工作的話可能會(huì)有些忙，但是在餐廳工作的朋友們可以很充實(shí)可以接觸到很多客人，為別人服務(wù)自己也是非常開心的。另外，餐廳工作的工資待遇一般來說都是可以的，忙的話待遇也會(huì)高，很多朋友想要到餐廳工作，有的朋友問在柳州找份中餐工作怎么樣，下面就和小編一起來了解一下相關(guān)內(nèi)容吧！希望小編的介紹能夠幫助到大家。

一、在柳州找份中餐工作

小編為大家整理了一些柳州有關(guān)中餐的待遇信息，大家可以參考一下哦！

二、中餐日常工作流程是什么

（一）工作時(shí)間:9:20——13:30 15:50——20:00

（二）站臺(tái)時(shí)間:11:00——12:30 17:00——19:00

（三）工作流程

1、9:20由管理人員進(jìn)行點(diǎn)到,做出勤考核。

2、 散會(huì)后——10:10在班組領(lǐng)班/組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下各崗位進(jìn)行營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作

服務(wù)員——清潔好區(qū)域衛(wèi)生,按規(guī)定擺好臺(tái),備足餐/用具類,茶水類,調(diào)味品等傳菜員——清潔好區(qū)域衛(wèi)生,完成臨時(shí)工作指令,做好餐前工作準(zhǔn)備

傳菜員——清潔好區(qū)域衛(wèi)生,完成臨時(shí)工作指令,做好餐前工作準(zhǔn)備.

酒水員——清潔好吧臺(tái)衛(wèi)生,檢查冰箱是否正常,并對(duì)酒水陳列進(jìn)行補(bǔ)充

點(diǎn)菜員——清潔好點(diǎn)菜間衛(wèi)生,了解當(dāng)日菜品及預(yù)定情況并通知領(lǐng)班

清潔工——清潔好餐廳大堂衛(wèi)生、客用洗手間和過道垃圾筒

1、10:30整理好儀容儀表,由主管召開班前會(huì),貫徹上級(jí)指示、檢討昨日工作并做出當(dāng)前工作指示。散會(huì)后由值班經(jīng)理對(duì)餐廳進(jìn)行全面餐前檢查。

2、設(shè)施檢查:照明情況、空調(diào)試溫、衛(wèi)生間設(shè)施是否正常、其他設(shè)施……

3、家具檢查:臺(tái)型是否整齊,桌椅質(zhì)量是否正常,轉(zhuǎn)盤是否靈活……

4、11:00——12:30,各崗位進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)。所有員工保持良好的站姿等待客人,由主管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮調(diào)度,各崗位密切配合,做好一切服務(wù)工作,快捷周到的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并妥善解決突發(fā)問題。

5、12:30之后,區(qū)域有客人或崗位有工作需要繼續(xù)保持正常服務(wù)狀態(tài)?？臻e工作人員可選擇進(jìn)包廂休息待命(但必須保證良好的言行舉止)或協(xié)助其他同事做好服務(wù)工作。不能聚眾聊天或做私事

6、13:30之后下班。有拖臺(tái)區(qū)域的值臺(tái)員繼續(xù)為客人服務(wù)。值班人員保留在大廳負(fù)責(zé)臨時(shí)的工作任務(wù)。有空閑要協(xié)助拖班值臺(tái)員做好服務(wù)工作,但不進(jìn)行值班交接。

7、15:50由主管/領(lǐng)班進(jìn)行班前點(diǎn)到例會(huì)。

8、散會(huì)后——17:00為各區(qū)域餐前準(zhǔn)備檢查工作時(shí)間(流程如中餐)。

9、17:00——19:00進(jìn)入晚餐營(yíng)業(yè)時(shí)間(流程如中餐)。

10、20:00營(yíng)業(yè)結(jié)束,如有拖臺(tái)現(xiàn)象以每人/桌的標(biāo)準(zhǔn)將拖臺(tái)客人轉(zhuǎn)交給值班人員,(如值班人員本身區(qū)域有客或拖臺(tái)桌數(shù)在三桌以上則不進(jìn)行交接)。待客人全部清場(chǎng)后,由值班經(jīng)理帶領(lǐng)值班人員一起檢查餐廳各種能源開關(guān)情況,及防盜安全情況。

三、如何評(píng)價(jià)現(xiàn)在中餐廚師這個(gè)職業(yè)

關(guān)于中餐廚師這個(gè)職業(yè)，只想到這一個(gè)詞來形容“愚昧的行業(yè)！”

1：中餐廚師大多數(shù)都是一個(gè)體力活，繁重的體力勞動(dòng)，和常年無休的工作，會(huì)透支身體以及對(duì)一切外界事物的探索，停止對(duì)于人生的一些思考，專注對(duì)于這個(gè)行業(yè)來說，并不是一件榮耀的事情，相反往往會(huì)走入技術(shù)的黑胡同。

人的性格也與行業(yè)有很大的關(guān)系，過度的勞累，讓廚師們脾氣見長(zhǎng)，沒有空余時(shí)間去提高自己，更別提學(xué)習(xí)了，每天對(duì)著同樣的食材，用著同樣的技法，您說會(huì)有長(zhǎng)進(jìn)嗎？行業(yè)內(nèi)人員素質(zhì)低下也是有原因的，大都數(shù)有想法的人，會(huì)想辦法去擺脫這種生活困狀，造成廚師改行的很多，同樣留下來的廚師也只能適應(yīng)，年復(fù)一年的機(jī)械性的重復(fù)勞動(dòng)。沒有學(xué)習(xí)支撐的行業(yè)，是很艱難的。

2：在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，一個(gè)人沉浸在努力的工作之中，缺乏了跳出行業(yè)看行業(yè)的視角，一味的在乎，菜肴的美味，烹飪的技法，從而陶醉在自己覺得的進(jìn)步。這是多年以前的我。

離開廚師行業(yè)很多年了，關(guān)于烹飪技術(shù)的想法，早已不是那么膚淺，“適口者珍”可能是現(xiàn)在感悟到的最重要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

好啦，關(guān)于“在柳州找份中餐工作以及中餐日常工作流程是什么”的相關(guān)內(nèi)容小編就介紹到這里啦，更多有關(guān)柳州中餐工作的信息就需要大家親自去了解一下啦，小編知道的桂林的中餐工作很多，大家可以通過了解桂林中餐廚師招聘信息來做個(gè)參考。祝大家生活愉快，天天開心哦！