南寧做點心類的工作怎么樣 做點心需要什么面粉材料

大家好了，今天我們來和小編一起了解南寧點心類工作的相關(guān)內(nèi)容。說到做點心想必大家都不陌生吧，現(xiàn)在我們身邊開設(shè)了很多甜品店、點心店、西點店，因為現(xiàn)在的甜食愛好者很多，而點心類的食物不僅使我們愉悅，也能使我們填滿肚子，也有很多小伙伴想親自動手制作甜品。那么南寧西點烘焙師工資大概多少呢？我們今天就圍繞著南寧做點心類的工作怎么樣的內(nèi)容來展開，一起了解相關(guān)的情況吧。

一、南寧做點心類的工作怎么樣

南寧做點心類的工作怎么樣的內(nèi)容，我們可以到桂聘網(wǎng)去看看相關(guān)的工作崗位與薪資待遇哦。

二、做點心需要什么面粉材料

粉類:

1.特高筋面粉(high-gluten flour):

蛋白質(zhì)含量最高,約在14%以上.制作義大利面的杜蘭小麥粉屬于這一級.

2.高筋面粉(bread flour):

蛋白質(zhì)含量最高,約在11~13%,適合做面包,油條.高筋面粉中的蛋白質(zhì)會因為搓揉甩打而慢慢連結(jié)成鏈狀,經(jīng)由酵母產(chǎn)生二氧化碳而使得面筋膨脹形成面包獨特松軟的氣孔.

3.中筋面粉(all purpose flour ):

蛋白質(zhì)含量次高,約在10~11.5%,適合做中式面點.

4.低筋面粉(cake flour):

蛋白質(zhì)含量最低,約在5~8%以下,面粉筋性最低,適合做餅干,蛋糕這些酥松產(chǎn)品.

5.全麥面粉(whole-wheat flour):

整粒麥子磨成,包含了麥粒全部的營養(yǎng).添加適宜的全麥麵粉可以達(dá)到高纖維的需求.接近中筋面粉.

6.小麥胚芽(Wheat Germ):

麥子發(fā)芽成種子的部位,是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì).含豐富的維生素及微量元素.

7.雜糧粉,裸麥粉:

多種谷物研磨混合.少數(shù)烘焙材料店鋪有販賣,適量添加可以做健康的歐式面包.

三、點心類工作崗位職責(zé)

(1)開市前檢查點心有沒有充足，做好茶市前的點心工作.檢查每個檔口的點心質(zhì)量，保持味道新鮮，例如(包點蝦餃、燒賣、叉燒包等等)。

(2)保證客人可以吃到新鮮好味的點心。

(3)飯市前檢查點心主食有沒有充足，如果少了即時補(bǔ)充，例如(酥點、甜品、蘿卜酥、芒果布甸等等)。

(4)要做到帶頭作用，要幫助師傅一起將點心做到最好，要配好所有點心斤兩例如(蝦餃、燒賣和新出的點心)。

(5)多創(chuàng)作新的點心令客人滿意。

(6)每天要查看供應(yīng)商的貨品，保持貨源新鮮。

(7)點心部如有問題向總廚匯報。

(8)監(jiān)督指導(dǎo)點心部員工的日常工作，例如(點心做得怎樣、味道的水準(zhǔn))。

(9)控制好食品的成本，將損耗減到最低。

(10)下班前檢查點心部的水、電、衛(wèi)生，例如(將水關(guān)好，電制關(guān)好，衛(wèi)生搞好)。

以上就是小編搜集到的與南寧做點心類的工作怎么樣相關(guān)的內(nèi)容啦，希望對感興趣的小伙伴們有所幫助哦。現(xiàn)在有很多小伙伴不僅喜歡吃點心，也喜歡親自動手去做甜點，這也是一項很棒的愛好呢。想了解更多與南寧點心工作相關(guān)的內(nèi)容的小伙伴，可以到桂聘APP上看看哦。