餐廳樓面部長

職位描述

餐飲業(yè)樓面部長崗位職責   直接上司：樓面主管  管理對象：服務員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準）  崗位提要：做好經(jīng)理、主管的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領(lǐng)服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。  具體職責：  1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質(zhì)、保量、按時   對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。  2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。  3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。  4、 及時糾正不規(guī)范的服務，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。  5、 抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術(shù)水平。  6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。  7、 開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。 8、 每市營業(yè)結(jié)束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。  任職條件：  1、 身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達。  2、 熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。 3、 具有高中以上學歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓。  4、 具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。 5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。 

公司簡介

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