職位描述
全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作,負(fù)責(zé)出品品質(zhì)管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
1、負(fù)責(zé)出品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和培訓(xùn),組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)二次
2、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負(fù)責(zé)檢查、考評廚師的工作,及時對員工獎懲,確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
3、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽取領(lǐng)導(dǎo)及顧客對出品工作的意見和建議,不斷改進(jìn)工作,提升出品質(zhì)量
4、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計(jì)劃單
5、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次),每月至少兩次對原材料進(jìn)行市場調(diào)查
6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全
7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈,嚴(yán)格按4D標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴(yán)格控制水、電、氣的用量,以免浪費(fèi);檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專人負(fù)責(zé),確保使用安全與效率;
9、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。
任職條件:
1、心理素質(zhì):具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,己責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神;
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力;
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù),對其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價格;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、中廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
該崗位具體薪酬,根據(jù)個人能力而定,月休4天,需試菜。
公司簡介
廣西錦瀾投資集團(tuán)有限公司成立于2013年,總部位于廣西南寧。歷經(jīng)7年高速發(fā)展,已成為以城市配套、民生工程為主營業(yè)務(wù)的多元化發(fā)展綜合性集團(tuán)。集團(tuán)旗下?lián)碛?家子公司,所屬員工逾200人,所涉領(lǐng)域總投資額達(dá)6億元。
錦瀾始終堅(jiān)持為滿足人民對美好生活的各方面需求,做出力所能及的貢獻(xiàn)。著重打造兩大核心產(chǎn)品“錦瀾生活廣場”系列及“錦瀾酒店”系列,其中,“錦瀾?金象生活廣場”于2019年開業(yè),已成為南寧市農(nóng)貿(mào)商業(yè)綜合體標(biāo)桿項(xiàng)目;“錦瀾?希爾頓歡朋酒店(五象店)” 于2020年開業(yè),成為“廣西第一門戶大道”--玉洞大道上首家國際品牌酒店。“錦瀾?錦麗港大酒樓”于2021年1月12日盛大開業(yè),樹立五象片區(qū)餐飲新標(biāo)桿。
錦瀾秉承“飲水思源,回報社會”的企業(yè)使命,每年向各所學(xué)校捐款捐物,資助貧困山區(qū)孩子上學(xué),積極參與社會各項(xiàng)慈善事業(yè),用實(shí)際行動踐行起作為廣西本土企業(yè)的社會責(zé)任與義務(wù)。
未來,錦瀾集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持「誠信、務(wù)實(shí)、高效、創(chuàng)新」的企業(yè)精神,為實(shí)現(xiàn)“樹百年錦瀾,筑長青基業(yè)”的企業(yè)愿景不懈努力。
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧市良慶區(qū)玉洞大道9號錦瀾集團(tuán) 查看上班路線
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食堂廚師長/主廚(南寧賓陽縣賓州鎮(zhèn))6000-7000元南寧-賓陽縣廣西印象物業(yè)服務(wù)有限責(zé)任公司物業(yè)管理/商業(yè)中心一、崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)制定食堂的菜單,確保菜品質(zhì)量與營養(yǎng)均衡;監(jiān)督廚房日常運(yùn)作,保證食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 2. 指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工,提升整體烹飪水平,控制食材采購成本,合理安排庫存; 3. 定期檢查廚房設(shè)備,確保正常運(yùn)行。 二、任職要求: 1. 年齡50歲以下,初中以上學(xué)歷,具有大型食堂廚房工作經(jīng)驗(yàn); 2. 熟悉食品生產(chǎn)加工過程,熟知各大菜系、各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)味; 3. 具有制作新菜單和烹制新菜的能力,具有食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、飯店廚房管理學(xué)等相關(guān)知識,熟悉《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī); 4. 具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和組織能力。 三、福利待遇:月薪6000元以上,繳納社保,購買商業(yè)險,節(jié)日福利,月休4天,具體薪酬根據(jù)個人能力而定。 四、上班地址:南寧市賓陽縣賓州鎮(zhèn)農(nóng)行路。 有意向者可直接電話聯(lián)系。2025-08-01人資部 13687887506
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藥食同源店廚師長8000-10000元南寧-青秀區(qū)廣西桂鼎投資集團(tuán)有限公司金融/投資/證券1、菜品研發(fā)與制作 負(fù)責(zé)藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與改良,確保符合藥食同源理念。 把控菜品質(zhì)量,保證食材新鮮、搭配科學(xué)、口感適宜。 制定藥膳制作流程與標(biāo)準(zhǔn),確保出品穩(wěn)定性。 2、廚房管理 統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營,包括食材采購計(jì)劃、成本控制、庫存管理。 監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全,符合食品衛(wèi)生法規(guī)。 3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作 培訓(xùn)和管理后廚團(tuán)隊(duì),提升員工藥膳專業(yè)知識及操作技能。 與前廳溝通,根據(jù)顧客反饋優(yōu)化菜品。 基本要求: 身體健康,能適應(yīng)廚房工作強(qiáng)度。 餐飲、烹飪或中醫(yī)藥相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 3年以上廚師長或藥膳廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉藥食同源食材特性。 持有健康證,有中醫(yī)基礎(chǔ)或營養(yǎng)師資格證者優(yōu)先。 專業(yè)技能 精通中式烹飪,擅長藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與制作。 了解常見中藥材的性味歸經(jīng)及配伍禁忌(如枸杞、黃芪、當(dāng)歸等)。 具備廚房成本控制、食材采購及團(tuán)隊(duì)管理能力。2025-08-01廣西南寧市青秀區(qū)
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主廚廚師長10000-15000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司文案/策劃崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)廚房管理工作,包括菜品研發(fā)及出品把控、成本控制,團(tuán)隊(duì)管理工作; 2、建立廚房出品、成本控制、安全操作規(guī)程及體系,督導(dǎo)執(zhí)行,規(guī)范作業(yè); 3、定期了解及分析餐飲市場及出品潮流趨勢,根據(jù)市場需求定期研發(fā)新菜品; 4、后廚現(xiàn)場控場,保證每天廚房的規(guī)范、高效作業(yè)。 任職要求: 1、從事中式餐飲10年以上,任職主廚崗5年以上; 2、熟悉桂系菜、湘菜、粵菜的烹飪方式,能把控菜品出品質(zhì)量; 3、有品牌連鎖店廚師長經(jīng)驗(yàn)或4D廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 福利待遇: 1、五險+包吃住(宿舍配有空調(diào)、熱水器、洗衣機(jī)等); 2、月休4天,法定節(jié)假日另休; 3、基本工資+績效獎金+提成(綜合月薪1.0-1.5W)。 招聘單位:廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳 上班地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳)2025-08-01陸女士
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2025-08-01曾錦華人事經(jīng)理
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廚師長13000-16000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。2025-07-29人事部
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火鍋店廚師長(外調(diào)長沙)7000-9000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬達(dá)b座14樓1420號 上班地址:湖南省長沙市芙蓉區(qū)五一大道509號2025-07-26王麗輝
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小龍坎廚師長7000-10000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)2025-07-26王麗輝
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行業(yè)招聘

- 廣西錦瀾投資集團(tuán)有限公司
- 所在行業(yè) 投資
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