餐飲部管理員

職位描述

1、具備一定的食品安全知識(shí)和餐飲服務(wù)技能。

2、制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷(xiāo)工作

4、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù)，要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。

5、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。

6、和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人意見(jiàn)和要求。

7、處理客人投訴與批評(píng)，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

8、負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管

9、在開(kāi)餐前對(duì)本餐廳做通盤(pán)巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)服務(wù)員講解菜單，

10、當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動(dòng)迎接客人并按排就座。

11、負(fù)責(zé)交接工作，做好交接班記錄，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。

12、負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。

13、負(fù)責(zé)該區(qū)域水電，流動(dòng)物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。 

公司簡(jiǎn)介

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上班地點(diǎn)