餐飲總監(jiān)

職位描述

工作內(nèi)容：.1組織和正確管理各部門的經(jīng)營(yíng)。
2.組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。
3.確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。
 4.向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。
5. 控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
6.確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。
 7.確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。
 8.在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤存。
 9.申請(qǐng)并確保部門行政計(jì)劃的實(shí)施。
10 在財(cái)務(wù)部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。
 11嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，
 12. 確保部門的合理利潤(rùn)率。
 13向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。
 14補(bǔ)充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
 15在相關(guān)部門及采購(gòu)部的配合下，保證采購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
 16指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
17指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
 18保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。
 19保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。
 20對(duì)客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
 21做到并保持與競(jìng)爭(zhēng)者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。
 22指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。
 23 在銷售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷計(jì)劃。
 24不斷探索新的促銷和推廣活動(dòng)方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位。
職位要求：男  30-45歲  身體健康 抗壓能力強(qiáng)，有團(tuán)隊(duì)合作精神，有酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
工作時(shí)間： 

公司簡(jiǎn)介

宜家酒店創(chuàng)立于2008年，目前擁有三家酒店。其中兩家三星級(jí)酒店：宜家城站酒店、宜家靜蘭酒店，一家按“四星”標(biāo)準(zhǔn)裝修設(shè)計(jì)的宜家三江大酒店。宜家城站酒店位于廣西柳州市城站路381號(hào), 于2008年12月開業(yè)，酒店面積約8000平方米，共7層，內(nèi)設(shè)地下停車場(chǎng)，一層大堂，設(shè)有茶餐吧，二層魚米之湘餐廳，三層桑拿休閑會(huì)所，四—七層為客房，擁有豪華套房、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、商務(wù)房等各類房88 間和一個(gè)會(huì)議室，整個(gè)酒店投資600多萬(wàn)元，按照三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修設(shè)計(jì)，配套設(shè)施齊全，于2009年被國(guó)家旅游局評(píng)為“三星級(jí)旅游飯店”。