餐廳店長(zhǎng)

【請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀以下內(nèi)容】

本崗位聚焦餐廳核心運(yùn)營(yíng)管理，全面統(tǒng)籌以下關(guān)鍵工作：

1-樓面運(yùn)營(yíng)與人員管理；

2-食品安全與衛(wèi)生管控；

3-后廚菜品研發(fā)與品牌提升；

在這里，你將獲得才能施展的舞臺(tái)：以專(zhuān)業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)餐廳業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，從服務(wù)細(xì)節(jié)到運(yùn)營(yíng)策略全程主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值與企業(yè)發(fā)展的雙向成就。

清晰的職業(yè)晉升通道：依托完善的晉升體系，從餐廳管理崗向區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理等更高層級(jí)進(jìn)階；

歡迎你的加入！

一、崗位詳細(xì)職責(zé)

（一）日常運(yùn)營(yíng)管理

1-營(yíng)業(yè)統(tǒng)籌：制定每日 / 每周運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，協(xié)調(diào)前廳、后廚工作銜接，確保開(kāi)店、閉店流程規(guī)范（如設(shè)備檢查、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)、訂單處理等）。

2-庫(kù)存與供應(yīng)鏈管理：監(jiān)督后廚的食材、耗材庫(kù)存，避免浪費(fèi)或缺貨，與供應(yīng)商對(duì)接確保物資質(zhì)量與成本可控。

3-設(shè)備維護(hù)：定期檢查店內(nèi)設(shè)施（如廚房設(shè)備、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等），對(duì)接維修團(tuán)隊(duì)處理故障，保障營(yíng)業(yè)不受影響。

（二）人員管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

1-團(tuán)隊(duì)搭建：根據(jù)門(mén)店需求招聘服務(wù)員、廚師等崗位，參與面試與篩選，確保人員配置合理。

2-培訓(xùn)與考核：制定新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃（如服務(wù)流程、企業(yè)文化、安全規(guī)范）；

3-排班與考勤：合理安排員工班次，平衡客流高峰與人力成本，考勤紀(jì)律，處理員工請(qǐng)假、調(diào)班等事宜。

4-員工關(guān)系維護(hù)：關(guān)注團(tuán)隊(duì)氛圍，解決員工糾紛，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，降低離職率。

（三）客戶(hù)服務(wù)與體驗(yàn)優(yōu)化

1-滿(mǎn)意度管理：親自接待重要客戶(hù)，處理客訴與建議（如菜品問(wèn)題、服務(wù)投訴）；

2-會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)：推動(dòng)會(huì)員引流與維護(hù)，設(shè)計(jì)會(huì)員專(zhuān)屬活動(dòng)（如積分兌換、生日福利）

3-品牌形象維護(hù)：監(jiān)督門(mén)店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（如員工禮儀、菜品擺盤(pán)、環(huán)境衛(wèi)生）；

（四）營(yíng)銷(xiāo)策劃與業(yè)績(jī)提升

1-促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)：結(jié)合節(jié)假日、店慶等節(jié)點(diǎn)制定營(yíng)銷(xiāo)方案；

2-市場(chǎng)調(diào)研：分析周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)（如菜品更新、價(jià)格策略），結(jié)合本店特色調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，

目標(biāo)拆解與達(dá)成：

（五）成本控制與風(fēng)險(xiǎn)管理

1-成本核算：監(jiān)控食材損耗率、水電能耗等成本項(xiàng)，推行節(jié)能降耗措施；

2-食品安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如食材保質(zhì)期檢查、生熟分離操作）；

3-風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：制定應(yīng)急預(yù)案（如停電、食物中毒、客訴糾紛），確保突發(fā)情況時(shí)能快速響應(yīng)；（六）向上溝通與跨部門(mén)協(xié)作

1-工作匯報(bào)：定期向公司總部門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、人員動(dòng)態(tài)及問(wèn)題需求，爭(zhēng)取資源支持。

2-跨部門(mén)協(xié)作：與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部等對(duì)接，確保供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)結(jié)算、活動(dòng)推廣等工作無(wú)縫銜接。

二、人才畫(huà)像?

（一）個(gè)人信息?

1-年齡：28 - 40

2-性別：不限?

3-學(xué)歷：大專(zhuān)及以上學(xué)歷

4-籍貫：不限

5-婚姻狀況：不限?

6-薪酬待遇：綜合月薪 5000 - 10000 元，門(mén)店分紅，具體根據(jù)個(gè)人能力和工作經(jīng)驗(yàn)。

7-身體素質(zhì)：身體健康，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的強(qiáng)度和工作節(jié)奏；

（二）知識(shí)技能與經(jīng)驗(yàn)要求

1-知識(shí)要求：熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)，掌握食品安全管理、成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)知識(shí)；

2-技能要求：熟練掌握辦公軟件（Word、Excel、PPT 等），用于制定工作計(jì)劃、分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；

崗位經(jīng)驗(yàn)：至少 3 年以上餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲店日常運(yùn)營(yíng)的全流程；

3-行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：有油茶店店長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉油茶店的產(chǎn)品特點(diǎn)、制作工藝、顧客群體及運(yùn)營(yíng)模式，能快速適應(yīng)工作；若沒(méi)有油茶店經(jīng)驗(yàn)，在其他特色餐飲門(mén)店擔(dān)任過(guò)店長(zhǎng)且業(yè)績(jī)突出者也可考慮。

（三）能力與勝任力?

1-能力要求：具備優(yōu)秀的管理能力，能夠合理分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)成員關(guān)系，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率；應(yīng)變能力強(qiáng)，能快速處理突發(fā)情況，如客戶(hù)投訴、設(shè)備故障、人員短缺等；擁有良好的培訓(xùn)能力，能夠制定培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)新員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，對(duì)老員工進(jìn)行技能提升培訓(xùn)。?

2-勝任力要求：熱愛(ài)餐飲行業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以店鋪經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為導(dǎo)向，積極主動(dòng)開(kāi)展工作；具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識(shí)，能夠緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，不斷優(yōu)化店鋪運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)質(zhì)量。

（四）必備項(xiàng)與加分項(xiàng)?

1-必備項(xiàng)：具備 3 年以上餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)；熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)流程和管理規(guī)范；能夠熟練使用辦公軟件；具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力；能承受工作壓力，適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時(shí)間。?

2-加分項(xiàng)：有油茶店店長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；持有餐飲管理相關(guān)證書(shū)（如餐飲服務(wù)經(jīng)理人證書(shū)等）；具備成功的餐飲營(yíng)銷(xiāo)案例經(jīng)驗(yàn)；有連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位福利：

社保、帶薪年假、節(jié)日福利、定期培訓(xùn)、晉升機(jī)會(huì)等，為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展保障和工作生活體驗(yàn)。

家園森態(tài)-總部工作地址：

桂林市象山區(qū)中山南路環(huán)保大廈

家園森態(tài)-門(mén)店工作地址：

【信義店】-桂林市象山區(qū)信義大廈

【會(huì)仙路】-桂林市七星區(qū)國(guó)學(xué)府

【澳洲店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園

【翠竹店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都

【安廈店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀(jì)城

【體育店】-桂林市七星區(qū)英特萊莊園

【信義體驗(yàn)店】-桂林市象山區(qū)信義路

【會(huì)仙體驗(yàn)店】-桂林市七星區(qū)國(guó)學(xué)府

【澳洲體驗(yàn)店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園

【翠竹體驗(yàn)店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都

【安廈體驗(yàn)店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀(jì)城

【物流配送中心】-匯東市場(chǎng)后門(mén)

【私房菜館】-象山區(qū)朱紫巷1號(hào)